Mini brochettes de poulet pimenté et sauce mangue

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Ingrédients

  • 300 g filets de poulet
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de Piment d’Espelette
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 20 ml de sauce Worchester
  • ½ bouquet menthe ciselée
  • jus de ½ citron
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • Pour la sauce mangue :
  • 100 g de mangue
  • ½ verre de vinaigre de cidre
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients. Coupez les filets de poulet en petites lamelles (environ 7×3 cm), plongez-les dans la marinade et laissez-les s’imprégner 20 min.

ÉTAPE 2Pour la sauce, mixez la mangue coupée en morceaux, le vinaigre, le sirop d’érable, l’ail et le sel. Faites chauffer le tout à feux doux pendant quelques minutes.

ÉTAPE 3Piquez les tranches de poulet sur les brochettes. Grillez les brochettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Salez et poivrez. Servez les brochettes avec la sauce en accompagnement.

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