Mille-feuilles de pommes de terre aux poireaux et St Jacques

Mille-feuilles+de+pommes+de+terre+aux+poireaux+et+St+Jacques

Ingrédients

  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 3 grosses pommes de terre à chair ferme
  • 1 botte de poireau
  • 100 ml de vin blanc
  • 150 ml de crème fraîche liquide allégée à 8% de MG
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de margarine allégée à 60% de MG
  • 1 citron
  • fines herbes
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez et parez les poireaux. Emincez-les finement. Ciselez l’échalote finement et faites-la revenir dans un peu de margarine. Ajoutez les poireaux émincés, couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les poireaux changent de couleur. Pressez le citron, ajoutez-le ainsi que les fines herbes.

ÉTAPE 2Brossez soigneusement les pommes de terre, piquez-les à l’aide d’une fourchette et disposez-les dans un plat allant au micro-ondes. Cuisez-les 7 min puissance maximum (elles doivent rester légérement fermes). A leur sortie, épluchez-les délicatement et coupez-les en tranches assez épaisses.

ÉTAPE 3Pendant ce temps saisissez les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec un peu de margarine, salez et poivrez. Déglacez avec le vin blanc et la créme liquide. Laissez frémir 5 min.

ÉTAPE 4Constituez les mille-feuilles directement sur les assiettes. Pour cela alternez des tranches assez épaisses de pomme de terre, les poireaux et les Saint-Jacques à la créme. (2 ou 3 tranches de pommes de terre suffisent par mille-feuille).

ÉTAPE 5Servez.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download