Mille-feuilles à l’avocat, pamplemousse et parmesan

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Ingrédients

  • 3 avocats
  • 2 pamplemousses roses
  • parmesan
  • 1 citron
  • piment de Cayenne
  • sel, poivre.

Préparation

ÉTAPE 1Dans une poêle bien chaude sans gras, faites dorer vos tuiles de parmesan.

ÉTAPE 2Épluchez vos pamplemousses et sur une planche de cuisine, découpez-les en morceaux par quartiers.

ÉTAPE 3Épluchez vos avocats et dans un plat adapté, écrasez-les à l’aide d’une fourchette.

ÉTAPE 4Lavez et coupez le citron en 2.

ÉTAPE 5Pressez-le afin d’en recueillir le jus;

ÉTAPE 6Arrosez votre purée d’avocat avec la moitié du jus de citron recueilli, puis, salez et poivrez.

ÉTAPE 7Rajoutez du piment de Cayenne (à volonté).

ÉTAPE 8Dans une assiette, déposez une tuile de parmesan, puis un morceau de pamplemousse rose, puis une dose de purée d’avocat, ainsi de suite.

ÉTAPE 9Servez.

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