Marmite aux trois viandes

Marmite+aux+trois+viandes

Ingrédients

  • 300 g d’échine de porc
  • 300 g de carottes
  • 300 g d’épaule d’agneau
  • 300 g de chou fleur
  • 300 g d’épaule le veau
  • 1 petit chou vert
  • 300 g de pommes de terre
  • 3 clous de girofle
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 30 g de saindoux
  • 50 g de farine
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.4/5 (130ºC)

ÉTAPE 2Coupez les trois viandes en cubes de 2 cm. Grattez les carottes, coupez les en petits morceaux. Coupez le chou-fleur en fleurettes. Prélevez 12 feuilles de chou vert, coupez le reste en lamiers; pelez les pommes de terre coupez les en rondelles.

ÉTAPE 3Chauffez un grand volume d’eau salée, jetez y les feuilles de chou, égouttez à la reprise de l’ébullition.

ÉTAPE 4Tapissez une grande cocotte allant au four avec les feuilles de chou gardez en pour le dessus. Mettez y par couches les viandes et les légumes salez poivrez entre chaque couche. Ajoutez les 3 clous de girofle recouvrez de feuilles de chou.

ÉTAPE 5Mettez le couvercle et fermez le hermétiquement avec un cordon de pâte fait avec la farine et un peu d’eau. Enfournez 4 heures. Les plats d’hiver peuvent paraître longs à préparez mais une fois au four vous pouvez faire autre chose ou même préparez-les le matin et réchauffez le soir cela ne leur nuit pas au contraire.

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