Makis

Makis

Ingrédients

  • 400 g de bâtons de surimi
  • 300 g de riz
  • 1 petite boîte de crabe au naturel
  • 6 feuilles de Nori
  • 1 concombre
  • 1 tomate
  • 400 ml de vinaigre de riz

Préparation

ÉTAPE 1Pour préparez la sauce aigre-douce. Dans une petite casserole, à feu très doux, faites réduire le vinaigre de riz de moitié afin d’obtenir la consistance d’un sirop. Réservez environ 2 cuillerées à soupe pour le dressage.

ÉTAPE 2Préparez la farce :

ÉTAPE 3Faites cuire le riz pendant 20 min. en respectant les proportions d’une dose de riz pour deux doses d’eau. Une fois l’eau absorbée, ajoutez un peu de vinaigre de riz.

ÉTAPE 4Puis, égouttez le crabe.

ÉTAPE 5Confectionnez ensuite les makis :

ÉTAPE 6Humidifiez légèrement les feuilles de Nori. Posez les feuilles sur le plan de travail. Etalez-y le riz cuit, posez un bâton de surimi, une fine quantité de crabe à côté du bâtonnet, un bâtonnet de concombre et un morceau de tomate. Enroulez la feuille.

ÉTAPE 7Dressez dans des petites cuillères japonaises.

ÉTAPE 8Coupez les bâtons de makis en 3, disposez-les au centre de l’assiette à la verticale et posez sur le côté la cuillère japonaise.

ÉTAPE 9Décorez l’assiette avec le crabe restant et quelques gouttes de vinaigre de riz réservées à cet effet. Servez, c’est prêt!

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