Madeleines au foie gras à ma façon

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Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 100 g de foie gras de canard cuit
  • 80 g de beurre
  • 3 œufs
  • 30 g de fécule
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Mettez une casserole au feu et faites-y fondre le beurre.

ÉTAPE 3Retirez ensuite la casserole du feu, puis laissez-la tiédir.

ÉTAPE 4Prenez ensuite un saladier.

ÉTAPE 5Cassez-y les œufs, battez-les puis incorporez la farine, la fécule et la levure.

ÉTAPE 6Mélangez, salez, puis poivrez.

ÉTAPE 7Incorporez le beurre fondu.

ÉTAPE 8Découpez le foie gras en petits dés, puis ajoutez-le à la pâte.

ÉTAPE 9Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 h.

ÉTAPE 10Enduisez un moule à madeleines de beurre.

ÉTAPE 11Farinez-le et versez-y la pâte aux 2/3.

ÉTAPE 12Enfournez-le et laissez les madeleines cuire pendant 15 min.

ÉTAPE 13A la fin de ce délai, démoulez les madeleines, puis servez.

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