Mâche en saint jacques

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Ingrédients

  • 1 barquette de mâche
  • 76 noix de saint jacques et leur corail
  • 2 citrons non traités
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

ÉTAPE 1Râpez-les zestes des 2 citrons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

ÉTAPE 2Faites-y cuire les noix de Saint Jacques 1mn de chaque côté. Ajoutez le jusd’un citron, poivrez et réservez. Coupez les saint jacques en fines lamelles.

ÉTAPE 3Rincez et égouttez la mâche. Garnissez les assiettes de bouquets de mâche, disposez les lamelles de saint jacques.

ÉTAPE 4Servez avec une sauce faite de jus de citron, sel, poivre et huile d’olive, parsemez des zestes râpés.

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