L’incontournable moelleux au chocolat mi-amer du Perroquet Vert

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Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 90 g de beurre
  • 130 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 4 boules de glace vanille

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez le beurre en morceaux. Faites fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat en remuant de temps en temps.

ÉTAPE 2Dans un cul de poule, cassez les oeufs. Ajoutez le sucre. Faites blanchir au fouet à la main ou au fouet électrique.

ÉTAPE 3Une fois que le chocolat est fondu, mélangez bien pour faire fondre les éventuels morceaux de beurre restants. Une fois les oeufs et le sucre bien blanchis, vous obtenez une pâte lisse et bien mousseuse. Ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau. Puis ajoutez le chocolat fondu. Mélangez doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien colorée lisse et sans grumeaux.

ÉTAPE 4Beurrez et farinez de petits moules ronds. Mettez vos moelleux au four pendant seulement 5 min, afin que le milieu reste moelleux. Ils ont une belle couleur doré, ils sont cuits. Décorez vos assiettes, ajoutez une boule de glace et un moelleux au chocolat et servez !

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