Lentilles cuisinées aux légumes

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Ingrédients

  • 500 g de lentilles vertes
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 1 bouillon cube dégraissé de volaille
  • 2 clous de girofle
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1/2 citron
  • 4 c. à soupe de crème fraîche allégée
  • Épices :
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 pointe de piment
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Versez les lentilles dans une grande marmite. Arrosez d’1 l d’eau froide.

ÉTAPE 2Épluchez et coupez une carotte en rondelles. Pelez les oignons et piquez-les d’un clou de girofle. Pelez les gousses d’ail.

ÉTAPE 3Ajoutez dans la marmite les rondelles de carotte, les oignons, l’ail, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym et le cube de bouillon de volaille émietté.

ÉTAPE 4Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 30 à 40 min.

ÉTAPE 5Pendant ce temps, épluchez les deux autres carottes puis faites-les cuire à la vapeur 15 min.

ÉTAPE 6Mixez-les en crème avec 200 g de lentilles prélevées de la marmite (en fin de cuisson) ainsi que 250 ml de bouillon.

ÉTAPE 7Ajoutez la crème fraîche, le curry, du piment et du citron. Salez, poivrez. Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

ÉTAPE 8Dans des mini-cocottes, servez les lentilles tièdes avec la crème pimentée froide. Saupoudrez de coriandre ciselée.

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