Lapin aux légumes et vin blanc façon basquaise

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Ingrédients

  • 800 g de découpe de lapin
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 courgettes
  • 6 tomates
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • herbes de Provence
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Épluchez, lavez les oignons et la gousse d’ail.

ÉTAPE 2Sur votre planche de cuisine, découpez-les en lamelles.

ÉTAPE 3Lavez, pelez les tomates puis épépinez-les. Ensuite, détaillez-les en morceaux.

ÉTAPE 4Lavez puis morcelez les courgettes et les poivrons.

ÉTAPE 5Prenez une cocotte. Disposez-y vos les morceaux de tomates.

ÉTAPE 6Ajoutez-y les morceaux de courgettes et de poivrons.

ÉTAPE 7Ajoutez-y également les oignons et l’ail puis mouillez le tout avec du vin blanc.

ÉTAPE 8Assaisonnez en y ajoutant, une pincée de sel et un peu d’herbes de Provence.

ÉTAPE 9Mélangez à l’aide d’une spatule adaptée puis, placez cette casserole sur un feu moyen pendant 10 min.

ÉTAPE 10Rajoutez-y enfin, les morceaux de lapin (cuisses, râbles, gigolettes).

ÉTAPE 11Laissez cuir le tout, à couvert pendant 40 min.

ÉTAPE 12Une fois votre préparation cuite, rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre à votre convenance.

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