Hamburger de Pompadour Label Rouge

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Ingrédients / pour

4) personnes

  • 6 pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 4 steaks de veau haché
  • 4 tranches de fromage à hamburger (toastinettes)
  • Quelques feuilles de salade
  • 1 tomate
  • 1 cuillerée à soupe de persil
  • 1 cuillerée à soupe de coriandre
  • 2 gousses d’ail
  • ½ bol de chapelure
  • 1 œuf
  • Huile d’olive
  • Condiments
  • Sel, poivre

1)
Plongez les pompadour label rouge dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’elles soient cuites. Sortez-les de l’eau, puis égouttez-les. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, pelez et écrasez l’ail puis ciselez les herbes.
Coupez la tomate en rondelles.

2)
Dans un saladier, mélangez le veau haché avec la moitié de l’ail et des herbes. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Assaisonnez à votre convenance.

3)
Râpez les pompadour label rouge finement à l’aide d’un moulin à légume. Mélangez avec le reste des herbes et de l’ail. Assaisonnez à votre convenance. Formez des galettes de purée de pompadour label rouge en vous servant d’un emporte-pièce. Roulez-les dans la chapelure. Battez l’œuf dans un bol et badigeonnez-en les galettes de pompadour label rouge.

4)
Faites-les ensuite dorer à la poêle, avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

5)
Utilisez un emporte-pièce légèrement plus petit que précédemment et confectionnez des steaks de veau haché. Faites-les cuire dans une autre poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Pour finir
Pour 1 hamburger :
dans une assiette, posez une galette de pompadour label rouge. Ajoutez-y votre condiment puis déposez au dessus un steak, une tranche de fromage à hamburger, une rondelle de tomate et une feuille de salade. Recouvrez enfin d’une deuxième galette de pompadour label rouge.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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