Gratinée de champignons

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Ingrédients

  • champignons de couche : 400 g
  • bouillon de volaille : 1 l
  • porto : 25 cl
  • beurre : 50 g
  • gruyère râpé : 100 g
  • jambon maigre : 1 tranche
  • sel, poivre
  • citron
  • pain rassis : 4 tranches

Préparation

ÉTAPE 1Retirez la partie sablonneuse des champignons.

ÉTAPE 2Nettoyez et lavez ceux-ci soigneusement.

ÉTAPE 3Épongez-les et arrosez-les avec le jus du demi-citron.

ÉTAPE 4Si les champignons sont gros, émincez-les avant de les arroser avec le citron. Faites-les revenir pendant 10 minutes dans une casserole contenant du beurre chaud. Assaisonnez.

ÉTAPE 5Faites griller les tranches de pain. Arrosez les champignons avec le bouillon et le porto. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

ÉTAPE 6Ajoutez le jambon haché en fin de cuisson.

ÉTAPE 7Versez le potage dans des bols allant au four. Posez une tranche de pain dans chacun d’eux.

ÉTAPE 8Saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner au four.

ÉTAPE 9Laissez gratiner pendant une quinzaine de minutes environ.

ÉTAPE 10Servez la gratinée dès la sortie du four.

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