Gratin de pommes de terre, poulet et parmesan

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Ingrédients / pour

4) personnes

  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 400 g de restes de poulet cuit
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 80 g de parmesan
  • 80 g de chapelure
  • 1 cuillerée à soupe de persil haché
  • 1 cuillerée à café de muscade
  • 20 g de beurre + pour le plat
  • 20 cl de lait
  • sel, poivre

1)

Peler les pommes de terre. Les couper en quatre et les faire cuire à l’eau salée pendant 30 minutes. Les égoutter et les écraser en purée au presse-purée manuel dans une casserole. Ajouter le lait chaud et le beurre. Mélanger à la spatule. Incorporer le persil haché et la muscade. Saler.
( peu ) et poivrer.

2)
Récupérer la chair du poulet et la hacher grossièrement. La mélanger avec les pignons ( que l’on peut hacher ou laisser tels quels ).

3)

Peler et émincer l’oignon et l’ail. Les faire suer 5 minutes à la poêle, puis ajouter le poulet et les pignons de pin. Remuer 5 minutes sur feu moyen. Poivrer.

Pour finir

Verser dans un plat à four beurré. Recouvrir régulièrement avec la purée. Égaliser la surface à la spatule et saupoudrer du mélange chapelure / parmesan. Faire gratiner sous le grill du four et servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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