Gratin de poisson

Gratin+de+poisson

Ingrédients

  • 540 g de filets de cabillaud (ou restes de poisson blanc)
  • 300 g de champignons de Paris en conserves
  • 200 g de riz
  • 40 g d’emmental
  • 20 cl de crème fraîche épaisse allégée à 5 %
  • 10 g de margarine
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 échalote
  • 1 c.à soupe d’huile
  • Persil
  • Curcuma
  • Sel et poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 220 °C (th.7)

ÉTAPE 2Rincez les champignons et coupez les en lamelles.

ÉTAPE 3Dans une poêle anti-adhésive, chauffez l’huile et faîtes-y revenir les champignons pendant 5 minutes environ.

ÉTAPE 4Pelez et émincez l’échalote. Émincez le persil lavé. Ajoutez les tous les deux aux champignons. Salez et poivrez. Laissez 1 min en remuant.

ÉTAPE 5Graissez un plat à gratin. Déposez les filets de cabillaud coupés en morceaux. Nappez de champignons.

ÉTAPE 6Chauffez un grand volume d’eau salée. Plongez y le riz selon le temps indiqué.

ÉTAPE 7Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf et le curcuma. Versez sur le poisson et les champignons. Parsemez d’emmental et mettez au four 15 minutes environ.

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