Gigot d’agneau aux pommes boulangères

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Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau de 1,8kg environ
  • 8 grosses pommes de terre
  • quelques gousses d’ail en chemise
  • quelques brins de thym
  • 100 g de copeaux de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7 (210ºC).

ÉTAPE 2Pelez, lavez, séchez et taillez les pommes de terre en morceaux. Posez-les en couches égales dans le fond du plat et parsemez avec les copeaux de beurre.

ÉTAPE 3Déposez le gigot et enfournez. Après 15 min lorsque le gigot commence à dorer, retournez-le. Laisser cuire encore 15 min et retournez-le à nouveau.

ÉTAPE 4Baissez le four th.6 (180ºC) et laissez la cuisson se poursuivre 40 min.

ÉTAPE 5Eteignez et laissez reposer dans le four pendant 10 min.

ÉTAPE 6Le gigot sera moelleux et les pommes de terres imprégnées d’un délicieux goût d’agneau.

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