Gaufres belges croquantes à ma façon

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Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 12 ?ufs
  • 500 g de beurre
  • 500 g de sucre

Préparation

ÉTAPE 1Cassez les ?ufs, puis dans 2 grands saladiers distincts, séparez les jaunes des blancs.

ÉTAPE 2Dans le saladier contenant les jaunes d??ufs, ajoutez le sucre et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.

ÉTAPE 3Montez en neige ferme les blancs d??ufs avec 1 petite pincée de sel.

ÉTAPE 4Versez une petite quantité de blancs en neige sur le mélange jaunes d??ufs-beurre fondu. Mélangez.

ÉTAPE 5Ajoutez un peu de farine à ce mélange, puis mélangez également.

ÉTAPE 6Renouvelez l’opération en alternant blancs d??ufs et farine, jusqu’à ce qu’il ne vous en reste plus.

ÉTAPE 7Laissez reposer votre pâte, pendant 2h.

ÉTAPE 8Dans votre gaufrier, déposez 1 c. à soupe de la pâte et laissez cuire votre gaufre.

ÉTAPE 9Faites cuire autant de gaufres que votre pâte le permet. Cassez les ?ufs, puis dans 2 grands saladiers distincts, séparez les jaunes des blancs.

ÉTAPE 10Dans le saladier contenant les jaunes d??ufs, ajoutez le sucre et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.

ÉTAPE 11Montez en neige ferme les blancs d??ufs avec 1 petite pincée de sel.

ÉTAPE 12Versez une petite quantité de blancs en neige sur le mélange jaunes d??ufs-beurre fondu. Mélangez.

ÉTAPE 13Ajoutez un peu de farine à ce mélange, puis mélangez également.

ÉTAPE 14Renouvelez l’opération en alternant blancs d??ufs et farine, jusqu’à ce qu’il ne vous en reste plus.

ÉTAPE 15Laissez reposer votre pâte, pendant 2h.

ÉTAPE 16Dans votre gaufrier, déposez 1 c. à soupe de la pâte et laissez cuire votre gaufre.

ÉTAPE 17Faites cuire autant de gaufres que votre pâte le permet.

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