Gâteau sucré à la citrouille et aux raisins secs

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Ingrédients

  • 200 g de citrouille cuite bien égouttée (500 à 550 g crue, peut être remplacée par du potiron)
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 paquet de levure
  • 1 poignée de raisins secs (ou de noix)
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 tasse d’huile ou de beurre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige.

ÉTAPE 3Mixez la citrouille ou passez-la au presse-purée. Versez la purée dans un saladier.

ÉTAPE 4Ajoutez le sucre, la farine, la levure, les œufs battus et l’huile ou le beurre.

ÉTAPE 5Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez les raisins secs et les zestes de citrons hachés.

ÉTAPE 6Incorporez en dernier les blancs en neige, délicatement.

ÉTAPE 7Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 50 min.

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