Gâteau Russe aux carottes

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Ingrédients

  • 225 g de carottes râpées
  • 400 g de sucre
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café d’anisette
  • 250 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 4 oeufs
  • 150 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Pour le décor:
  • 150 g de crème chantilly
  • des bonbons ou de la pâte d’amandes

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.3 (90ºC).

ÉTAPE 2Mélangez les carottes et le sucre à la cuillère dans un saladier, chaque brin semble givré.

ÉTAPE 3Laissez fondre le sucre 1 ou 2 heures puis ajoutez le beurre fondu, l’anisette, la cannelle, la farine, la levure et les oeufs battus.

ÉTAPE 4Enfournez dans un moule à génoise très beurré et fariné, à feu doux.

ÉTAPE 5A la sorti du four, couvrez 5 min pour démouler facilement le gâteau qui a tendance à coller au fond du moule.

ÉTAPE 6Laissez-le refroidir sur une grille avant de le mettre sur un plat, puis décorez de crème chantilly et de bonbons ou en pâte d’amandes.

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