Gâteau renversé à l’ananas et au lait de coco

Ingrédients

  • 90 g de beurre + beurre pour le moule
  • 125 g de sucre + sucre pour le moule
  • 2 oeufs
  • 1 dizaine de tranches d’ananas
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 20 cl de lait de coco
  • noix de coco râpée
  • une gousse de vanille
  • sucre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four Th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Beurrez le moule. Saupoudrez-le de noix de coco râpée et de sucre : assurez-vous que cela colle bien. Tapissez par dessus de tranches d’ananas.

ÉTAPE 3Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et onctueux.

ÉTAPE 4Battez légèrement les oeufs et ajoutez-les doucement à la préparation. Incorporez la vanille.

ÉTAPE 5Tamisez la farine et la levure, ajoutez à la préparation. Versez le lait de coco, et mélangez le tout.

ÉTAPE 6Disposez délicatement dans le moule en égalisant.

ÉTAPE 7Enfournez environ 50 min ; vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

ÉTAPE 8Laissez reposer 10 min avant de démouler à l’envers sur un plat.

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