Gâteau fondant au chocolat et mascarpone fait-maison

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Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 150 g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 40 g de farine
  • 90 g de sucre
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7). Faites fondre le mascarpone ainsi que le chocolat au bain-marie.

ÉTAPE 2Mettez les œufs, le sucre et une pincée de sel dans un saladier et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Continuez de fouetter pour que le mélange devienne plus clair et ajoutez la farine.

ÉTAPE 3Continuez de battre vigoureusement en incorporant le mélange chocolat-mascarpone. Vous devez obtenir une pâte homogène.

ÉTAPE 4Prenez un moule à cake et disposez-y du papier sulfurisé avant de verser votre pâte.

ÉTAPE 5Mettez le gâteau au four pour 15 à 20 minutes. Il est conseillé de surveiller la cuisson d’autant plus qu’elle diffère d’un four à l’autre.

ÉTAPE 6Au bout de ce temps, le cœur du gâteau sera encore mou et c’est normal, puisque le gâteau, lui-même, n’est pas très épais.

ÉTAPE 7Ensuite, laissez refroidir le gâteau dans le moule. Vous pouvez faire refroidir dehors afin de stopper plus vite la cuisson.

ÉTAPE 8Vous avez la possibilité de servir votre gâteau tiède ou froid, accompagné ou non de chantilly à la vanille et mascarpone.

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