Gâteau extra-moelleux au chocolat

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre
  • 80 g de Maïzena
  • 80 g de beurre + 1 noix de beurre
  • 4 œufs
  • sauce chocolat
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Travaillez le beurre pour le réduire en pommade. Faites fondre le chocolat au four micro-ondes 70 secondes.

ÉTAPE 3Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Travaillez ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier.

ÉTAPE 4Ajoutez dans le saladier la Maïzena, le chocolat fondu et le beurre mou. Mélangez le tout.

ÉTAPE 5Montez les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.

ÉTAPE 6Beurrez les bords d’un moule rond (vous pouvez utiliser un moule à charnière et tapisser le fond de papier sulfurisé). Versez-y la préparation, mettez un peu de sauce chocolat dessus et placez le moule dans le four pour 30 min environ.

ÉTAPE 7Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Une fois complètement froid, décorez-le avec de la sauce chocolat.

ÉTAPE 8Servez aussitôt ou laissez-le à l’air libre.

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