Gâteau de semoule aux raisins et au caramel

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Ingrédients

  • 200 g semoule fine pour pâtisserie
  • 1/2 l lait
  • vanille (en gousse ou liquide)
  • raisins secs (Corinthe ou Symre selon les goûts)
  • thé ou alcool
  • 50 g sucre
  • caramel (maison ou en sachet)

Préparation

ÉTAPE 1Dans un 1er temps, faites tremper les raisins secs dans le liquide choisi, le thé chaud ou mélange à l’eau et alcool, jusqu’à ce que les raisins aient gonflés.

ÉTAPE 2Faites chauffer 1/2 l de lait sucré (bouillir si lait frais) dans une casserole avec une gousse de vanille fendue en sa longueur (ou quelques gouttes de vanille liquide).

ÉTAPE 3Hors du feu, retirez la gousse de vanille et ajoutez la semoule fine. Remuez à la cuillére en bois, ajoutez les raisins égouttés et remuez de façon délicate afin de bien mélanger.

ÉTAPE 4Laissez cuire quelques minutes. Tamisez un moule à brioche par exemple avec du caramel liquide ou confectionnez votre caramel avec sucre et eau.

ÉTAPE 5Ajoutez la semoule aux raisons dans le moule et enfournez pendant environ 10 min.

ÉTAPE 6Sortez du four, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Démoulez sur un plat, entourez de créme chantilly (ou de créme anglaise) et décorez selon votre envie.

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