Gâteau de noisettes au miel et au chocolat

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Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 100 g de miel d’acacia
  • 100 g de crème fraiche épaisse
  • 50 g de farine
  • 125 g de noisettes en poudre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.7 (175°C).

ÉTAPE 2Beurrez, farinez un moule à manqué. Cassez le chocolat en morceaux. Faites fondre au bain marie. Lissez. Clarifie les oeufs. Réservez les blancs dans un cul de poule ou dans un saladier. Blanchissez les jaunes avec le miel, quand l’ensemble mousse et blanchit, incorporez le chocolat et la crème.

ÉTAPE 3Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation en alternance avec la farine et la poudre de noisettes. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez environ 50 min.

ÉTAPE 4Démoulez sur gril. Réalise la sauce chocolat à l’aide de la crème fraîche bouillie et du chocolat fondu. Servez tiède avec la sauce chocolat et un peu de chantilly.

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