Gâteau de crêpes savoyard fait-maison

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Ingrédients

  • 1 poulet fumé
  • 30 tranches de fromages à raclette
  • 8 pommes de terre
  • 8 galettes de sarrasin
  • 1 demi pot de crème fraîche
  • 1 oignon
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur entière, laissez refroidir.

ÉTAPE 2Une fois qu’elles sont refroidies, découpez-les en lamelles puis réservez.

ÉTAPE 3Coupez ensuite le poulet, enlevez tous les blancs, notamment les 2 blancs, la chair des cuisses et n’oubliez surtout pas les « sot-ly-laisses ».

ÉTAPE 4Taillez-les grossièrement à l’aide d’un couteau et mettez-les en réserve dans un saladier.

ÉTAPE 5Épluchez, puis émincez les oignons en fines lamelles. Faites chauffer le four à th. 6 (180°C).

ÉTAPE 6Pendant ce temps, beurrez une poêle. Faites-y sauter l’oignon avec le poulet pendant environ 5 minutes.

ÉTAPE 7Incorporez, la crème fraîche au mélange, salez, poivrez.

ÉTAPE 8Poursuivez la cuisson à feu doux 5 minutes de plus.

ÉTAPE 9Munissez-vous ensuite d’un moule à manquer, enduisez-le de beurre. Déposez-y une galette de sarrasin au fond, et découpez une galette en lamelles de la hauteur du moule et faites le tour avec.

ÉTAPE 10Pour monter votre gâteau, alternez, une couche de pommes de terre, 10 tranches de fromages à raclette, une galette, la moitié de la préparation au poulet, une autre galette, une nouvelle couche de pommes de terre, 10 tranches de fromages, une galette, la moitié restante du mélange au poulet.

ÉTAPE 11Étalez ensuite, 3 galettes par-dessus, et recouvrez le tout avec les 10 dernières tranches de fromages.

ÉTAPE 12Une fois terminé, enfournez votre gâteau de crêpes une quinzaine de minutes, pour que le fromage soit bien gratiné.

ÉTAPE 13Voila c’est prêt !

ÉTAPE 14Au moment de servir, vous pouvez accompagner votre recette d’une bonne salade aux croutons aromatisés.

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