Gâteau de crêpes rainbow

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Ingrédients

  • Pour la pâte à crêpes:
  • 50 g de maïzena
  • 50 g de farine
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 6 colorants alimentaires
  • Pour la crème vanille:
  • 800 ml crème fraîche entière
  • 150 g de sucre glace
  • 2 C. à café extrait de vanille

Préparation

ÉTAPE 1 Pour les crêpes:

ÉTAPE 2Dans un saladier fouettez les œufs avec le lait.

ÉTAPE 3Tamisez la farine et la maïzena. Ajoutez le sucre avec le sucre vanillé.

ÉTAPE 4Incorporez en petites quantités, en remuant vivement, le lait aux œufs.

ÉTAPE 5Ajoutez le rhum et fouettez de nouveau.

ÉTAPE 6Laissez reposer 15 min à température ambiante.

ÉTAPE 7Avant de faire cuire vos crêpes, répartissez le mélange de pâte à crêpes dans 6 bols différents.

ÉTAPE 8Ajoutez dans chaque bol un colorant alimentaire (jaune, bleu, vert, violet, orange et rouge).

ÉTAPE 9Faites fondre un peu de beurre dans votre poêle et commencez à les faire cuire.

ÉTAPE 10Pour la crème à la vanille:

ÉTAPE 11Fouettez la crème fraîche pour la faire épaissir, puis ajoutez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille.

ÉTAPE 12Un fois le mélange bien ferme vous pouvez commencer le montage.

ÉTAPE 13 Pour le montage:

ÉTAPE 14Dans un plat pour le service disposez votre première crêpes de couleur et la recouvrir de crème à la vanille.

ÉTAPE 15Répétez l’opération avec toutes les crêpes en respectant bien l’ordre des couleur pour créer un effet arc-en-ciel.

ÉTAPE 16Une fois votre gâteau de crêpes formé vous pouvez le laisser reposer au frais pendant 15 bonnes minutes.

ÉTAPE 17Pour le servir vous pouvez le saupoudrer à la dernière minute de sucre glace et l’accompagner de quelques pots de confitures de votre choix.

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