Gâteau chocolat, chicorée, riz de konjac et flakes de blé complet

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Ingrédients / pour

4) personnes

  • 50 g préparation crème chocolat protéinée Gerlinéa
  • 50 g flakes 100% blé complet Grillon d’Or
  • 20 g farine de coco Ecoidées
  • 20 g farine de souchet Ecoidées
  • 5 g Cook’line
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 2 g gomme de guar
  • 1 sachet de gohan de konjac Gerlinéa Japanese secrets
  • 1 dosette « Juste Dose »de chicorée liquide Leroux (7,5ml)
  • 1 yaourt maison nature sans sucre (ou 1 yaourt nature du commerce)
  • 200 ml eau

1)

Commencer par sortir le riz de konjac du sachet, puis le rincer abondamment à l’eau chaude (à l’aide d’une passoire ou d’un tamis). Le plonger dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis le laisser s’égoutter.

2)
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients secs restants (à part le psyllium) puis ajouter le yaourt, le riz et l’eau. Bien remuer le tout, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3)
Pour finir, ajouter le psyllium et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Il est important de travailler rapidement avec le psyllium car les préparations épaississent et durcissent très vite et deviennent beaucoup plus difficiles à travailler. C’est pour cette raison, qu’il est préférable d’ajouter le psyllium au dernier moment dans les préparations.

Pour finir
Répartir la pâte dans un moule silicone, en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus. Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit. Sortir le moule du four et le laisser refroidir 1h sur une grille, avant de démouler le gâteau.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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