Gâteau aux poires et à la cannelle

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Ingrédients

  • 4 belles poires
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 20 g de sucre vanillé
  • 400 g de sucre cristallisé
  • 1 paquet de levure chimique
  • 370 g de farine
  • 2 verres de lait
  • 1 pincée de cannelle
  • 50 g de noix de pécan
  • 75 g de beurre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180ºC).

ÉTAPE 2Mettez le beurre à fondre dans un bol au four th.5 (150°C). Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et fouettez les jaunes en y ajoutant le sucre cristallisé et vanillé pour faire blanchir le mélange.

ÉTAPE 3Ajoutez le beurre fondu et la levure mélangée à la farine. Mélangez le tout, versez le lait afin d’obtenir une pâte molle. Ajoutez les noix de pécan et la cannelle.

ÉTAPE 4Beurrez et farinez un moule à gâteau. Pelez et coupez les poires en fines tranches. Déposez-les au fond du moule. Versez la pâte sur les poires. Mettez au four 40 min.

ÉTAPE 5Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Sortez du four. Laissez refroidir un peu, saupoudrez de sucre cristallisé et servez avec une gelée de groseille fraîche.

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