Gâteau aux poires de ma grand-mère

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Ingrédients

  • 2 belles poires Williams bien mûres
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 220 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique (1 paquet = 11 g)
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 petit bout de gousse de vanille

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Faites tiédir le lait, dans lequel vous aurez mis un bout de gousse de vanille, afin de l’aromatiser.

ÉTAPE 3Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf avec le sucre.

ÉTAPE 4Ajoutez le beurre ramolli ou fondu, la farine tamisée, petit à petit. Ajoutez le lait aromatisé à la vanille.

ÉTAPE 5A part, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

ÉTAPE 6Ajoutez la levure à la préparation dans le saladier, mélangez énergiquement.

ÉTAPE 7Puis, incorporez les blancs montées en neige, mais assez délicatement, pour éviter qu’ils retombent.

ÉTAPE 8Ajoutez les poires coupées en dès.

ÉTAPE 9Versez dans un moule à manqué (25 cm de diamètre environ) beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

ÉTAPE 10Saupoudrez de sucre (il formera une délicieuse croûte au début de la cuisson du gâteau).

ÉTAPE 11Mettez au four, à hauteur moyenne, et faites cuire pendant 10 min.

ÉTAPE 12Puis, baissez la température du four à th.5 (160°C) et laissez cuire encore 30 min.

ÉTAPE 13Faites le test du couteau pour vérifier s’il est cuit, si la lame sort sèche et sans grumeaux, le gâteau est prêt.

ÉTAPE 14Servez tiède.

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