Gâteau au potiron, citron et cernaux de noix

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Ingrédients

  • 500g de potiron
  • 300g de farine fermentante
  • 250g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 1 citron
  • 50g de cerneaux de noix
  • 200 g de beurre
  • sel.

Préparation

ÉTAPE 1Détaillez la chair du potiron en cubes et laissez-les cuire avec un fond d’eau salée.

ÉTAPE 2Egouttez-les et réduisez-les en une purée épaisse que vous laissez refroidir.

ÉTAPE 3Dans un saladier, battez les œufs et le sucre.

ÉTAPE 4Hachez-y les cerneaux de noix.

ÉTAPE 5Ajoutez-y le beurre, une pincée de sel, la purée de potiron, le zeste du citron et la farine.

ÉTAPE 6Malaxez bien le tout afin d’obtenir une pâte homogène.

ÉTAPE 7Beurrez un moule et versez-y la pâte.

ÉTAPE 8Faites cuire 1heure à Th 6 (180C°), (la lame d’un couteau plongé au cœur du cake doit ressortir parfaitement sèche).

ÉTAPE 9Laissez reposer 10 minutes et puis démoulez.

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