Galettes de pommes de terre au four

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Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 brins de ciboulette fraîche
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 grosse pincée de muscade en poudre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 210 °C.

ÉTAPE 2Pelez et lavez les pommes de terre. Séchez-les minutieusement puis râpez-les à la grille fine.

ÉTAPE 3Placez les pommes de terre râpées dans un grand bol.

ÉTAPE 4Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Ajoutez-les aux pommes de terre râpées puis mélangez

ÉTAPE 5Incorporez les oeufs, la farine, la muscade en poudre, du sel et du poivre. Remuez bien.

ÉTAPE 6Nettoyez et épongez la ciboulette. Hachez-la finement puis ajoutez-la à la préparation. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

ÉTAPE 7Dans deux poêles distinctes, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu vif.

ÉTAPE 8Déposez-y des petits tas de pâte, en les aplatissant légèrement, et faites-les revenir pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

ÉTAPE 9Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé. Déposez-y dessus les galettes de pommes de terre revenues à la poêle.

ÉTAPE 10Enfournez pendant 12 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson.

ÉTAPE 11A la fin de la cuisson, égouttez les galettes de pommes de terre sur du papier absorbant.

ÉTAPE 12Servez de suite.

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