Galettes de blé noir au Pélardon

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Ingrédients

  • galette de blé noir non sucrée : 4
  • Pélardon (frais ou mi-sec) : 4
  • jambon cru (fines) : 4 tranches
  • cerneaux de noix : 20
  • ciboulette ciselée : 4 c. à soupe
  • beurre demi-sel : 50 g
  • sel, poivre
  • roquette : 100 g

Préparation

ÉTAPE 1Faites chauffer le four à 200°C (four ventilé) ou 225° (four conventionnel).

ÉTAPE 2Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé ou utilisez une plaque à pâtisserie autoadhésive.

ÉTAPE 3Otez la croûte des Pélardons puis découpez-les en cubes.

ÉTAPE 4Mettez-les dans un saladier avec la ciboulette, le poivre, les cerneaux de noix préalablement concassés et la roquette grossièrement ciselée.

ÉTAPE 5Ajoutez le jambon en lanières de 1 à 3 cm.

ÉTAPE 6Posez une galette sur une planche, côté doré vers le haut.

ÉTAPE 7Badigeonnez-la de beurre demi-sel fondu et retournez-la.

ÉTAPE 8Déposez un quart de la préparation sur la partie inférieure de la galette en formant une demi-sphère.

ÉTAPE 9Rabattez la partie inférieure sur la farce pour obtenir une demi-lune.

ÉTAPE 10Déposez-la sur la plaque.

ÉTAPE 11Procédez de même avec les galettes restantes, nappez-les du beurre fondu restant.

ÉTAPE 12Glissez la plaque au four pour 5 à 6 mn, le temps que les bords des galettes commencent à croustiller.

ÉTAPE 13Servez aussitôt.

ÉTAPE 14Accompagnez-les d’une salade à l’huile de noix et à l’échalote.

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