Foie sauce rouge à la marocaine

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Ingrédients / pour

4) personnes

  • 500 g de foie de veau ou de boeuf
  • 4 gousses d’ails hachées
  • Sel, poivre
  • Cumin
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • Une poignée de persil et coriandre hachée
  • Huile d’olive

1)
Préparer la marinade. Dans une terrine mélanger : les gousses d’ails hachées, le sel, le poivre, le concentré de tomates, le cumin, le persil et la coriandre hachés, le vinaigre et l’huile d’olive.

2)
Couper les tranches de foie en lamelles ou en cubes. Les mettre dans la marinade et laisser reposer une trentaine de minute.

Pour finir
Chauffer une poele avec un tout petit peu d’huile. Faire cuire les lamelles de foie sur feu moyen. Ajuster l’assaisonnement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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