Flognarde aux pruneaux

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Ingrédients

  • 10 gros pruneaux
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Dénoyautez les pruneaux, faites-les tremper dans le rhum. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et une pincée de sel, fouettez pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine petit à petit, le lait et l’huile, remuez pour que la pâte soit fluide, ajoutez le rhum avec les pruneaux.

ÉTAPE 2Chauffez le beurre dans une grande poêle. Versez la pâte et faites prendre à feu vif.

ÉTAPE 3Retournez à l’aide d’une assiette et faites bien cuire l’autre côté. Servez chaud avec une boule de glace vanille.

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