Flan gourmand au fécule de maïs

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Ingrédients

  • fécule de maïs
  • 1 l de lait
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • beurre
  • farine
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Cassez vos œufs dans un grand récipient.

ÉTAPE 3Ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé, 10 c. à soupe rases de fécule de maïs, 25 cl de lait et une pincée de sel.

ÉTAPE 4Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

ÉTAPE 5Versez les 75 cl restants du lait dans une casserole.

ÉTAPE 6Mettez dans cette casserole contenant du lait le mélange précédemment obtenu.

ÉTAPE 7Laissez cuire tout en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 8Après 2 min d’ébullition, arrêtez la cuisson.

ÉTAPE 9Tapissez le fond et les parois d’une moule puis recouvrez d’une fine couche de farine.

ÉTAPE 10Versez dans ce moule votre préparation et enfournez.

ÉTAPE 11Laissez cuire pendant 35 min environ jusqu’à coloration.

ÉTAPE 12Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.

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