Flan de poireaux primeurs

Flan+de+poireaux+primeurs

Ingrédients

  • 6 poireaux primeurs
  • 30 cl de créme
  • 2 oeufs entiers
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • mélange 4 épices
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.5 (150°C).

ÉTAPE 2Lavez et ficelez les poireaux primeurs par deux.

ÉTAPE 3Faites-les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 5 à 10 min. Rafraîchissez-les de suite.

ÉTAPE 4Beurrez 4 moules à créme caramel. Taillez des tronçons de blancs de poireaux primeurs de la hauteur des moules. Disposez-les harmonieusement.

ÉTAPE 5Émincez le reste de poireaux primeurs cuits. Disposez-les au centre.

ÉTAPE 6Mélangez les oeufs et la créme. Assaisonnez de sel, de poivre et du mélange quatre épices.

ÉTAPE 7Versez la préparation dans les moules.

ÉTAPE 8Enfournez pendant 20 à 25 min au bain marie.

ÉTAPE 9Démoulez et servez chaud ou froid.

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