Flan de courgettes et sa sauce au poivron rouge

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Ingrédients

  • courgette (petites) : 6
  • oignon : 4
  • oeuf : 4
  • Créme épaisse à 15%MG : 2 c. à soupe
  • ciboulette
  • échalote : 2
  • concentré de tomate : 1 c. à café
  • Pour la sauce :
  • poivron rouge : 3
  • huile d’olive : 4 c. à soupe
  • sel, poivre
  • ketchup (épicé) : 1 c. à café

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Faites revenir les oignons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.

ÉTAPE 3Une fois cuit, ajoutez les courgettes coupées en rondelles, les échalotes finement coupées et la ciboulette.

ÉTAPE 4Laissez cuire puis rajoutez, à la fin de la cuisson, 1 c. à café de concentré de tomates. Réservez et laissez refroidir.

ÉTAPE 5Pendant ce temps battez les œufs et la crème épaisse. Ajoutez les courgettes.

ÉTAPE 6Mettez le tout dans un moule à cake et faites cuire le flan pendant 30 à 35 min.

ÉTAPE 7Pour s’assurer que le flan est cuit, plantez un couteau et aucune trace ne doit y être. Réservez. Servez ce plat bien frais.

ÉTAPE 8Pour la sauce : mettez le four en position gril, et déposez les poivrons sur la plaque sur du papier aluminium.

ÉTAPE 9Faites griller la peau des poivrons et retournez-les sur chaque face.

ÉTAPE 10Une fois bien grillés, sortez-les, pelez et épépinez-les. Mixez la chair et rajoutez 4 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et du ketchup épicé. Mélangez le tout.

ÉTAPE 11Laissez reposer jusqu’à ce que la sauce soit froide.

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