Flan de blé au coulis de tomates

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Ingrédients

  • 200 g d’ebly
  • 3 jaunes oeufs
  • 0.2 cl de lait
  • 3 tomates
  • basilic
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.3/4 (130ºC à 140ºC).

ÉTAPE 2Laissez cuire l’ebly à grande eau. Mélangez 3 jaunes d’oeuf et le lait.

ÉTAPE 3Ajoutez l’ebly cuit, salez et poivrez. Mettez en ramequin individuel et laissez cuire au bain marie 40 min.

ÉTAPE 4Pelez et émondez les tomates puis passez-les au mixer avec le basilic et l’huile.

ÉTAPE 5Nappez les assiettes et déposez le flan. Décorez d’une feuille de basilic et de cube de tomates.

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