Flan aux mûres facile facile

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Ingrédients

  • 1 kg de carbonnade
  • 1 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de cassonade brune
  • 1 tartine de pain gris tartinée de moutarde
  • 2 bières (kriek ou de la leffe ou de la trapiste)
  • 1 bouquet garni
  • des pruneaux trempés la veille dans un bol d’eau
  • un peu de matière grasse
  • 1 gros oignon

Préparation

ÉTAPE 1Faites revenir la carbonnade dans la matière grasse, dorez-la bien. Retirez-la du feu et faites revenir l’oignon, à feu doux.

ÉTAPE 2Ajoutez la cassonade tout en remuant. Rajoutez la carbonnade et ensuite la farine. Continuez à remuer.

ÉTAPE 3Couvrez de la bière et ajoutez la tartine avec la moutarde. Salez, poivrez, mettez le bouquet garni et laissez mijoter à feu très doux en remuant de temps en temps.

ÉTAPE 41/2 heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux. La viande doit être tendre.

ÉTAPE 5Servez avec des frites de préférence, de la purée ou une pomme de terre vapeur

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