Filets de sole Antonelli

Filets+de+sole+Antonelli

Ingrédients

  • filets de sole
  • farine
  • beurre
  • rizotto aux truffes
  • sel
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Taillez les filets de sole en lanières.

ÉTAPE 2Salez-les légèrement, passez-les dans la farine et faites-les sauter au beurre, dans la poêle.

ÉTAPE 3D’autre part, vous aurez préparé un rizotto aux truffes du Piémont.

ÉTAPE 4Dressez le rizotto dans un plat creux et, sur le milieu, dressez les filets de sole.

ÉTAPE 5A défaut de truffes blanches du Piémont, vous pourrez-les remplacez par des truffes noires du Périgord.

ÉTAPE 6C’est un excellent plat de dîner.

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