Filets de sole à la Normande

Ingrédients

  • 400 g de filets de sole
  • 2 ou 3 c. à soupe de cidre
  • quelque goutte de jus de citron
  • 5 à 6 c. à soupe de crème fraîche
  • pommes de terre
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Couchez les filets de sole dans un plat en faïence fortement beurré, assaisonnez-les de sel et poivre puis arrosez-les de cidre et de quelques gouttes de jus de citron.

ÉTAPE 2Couvrez le plat et donnez 8 à 10 minutes de cuisson. Ajoutez alors 5 à 6 cuillerées de crème fraîche.

ÉTAPE 3Continuez la cuisson quelques minutes en arrosant continuellement les filets avec la crème.

ÉTAPE 4Servez en même temps des pommes de terre sautées, un peu rissolées au beurre.

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