Farcis de blancs de poulet au cidre et au léger Coeur de Lion

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Ingrédients

  • blanc de poulet : 4
  • léger Coeur de Lion : 1
  • pomme boskop : 1
  • cidre : 30 cl
  • crème légère : 15 cl
  • beurre : 25 g
  • sel, poivre
  • farine

Préparation

ÉTAPE 1Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille. Coupez le léger en tranches moyennes.

ÉTAPE 2Farcissez chaque blanc de poulet de 2 tranches de léger, refermez-les bien, assaisonnez et farinez-les.

ÉTAPE 3Faites dorer les farcis à la poêle dans le beurre, ajoutez la pomme épluchée et coupée en morceaux. Videz la graisse et déglacez la poêle avec le cidre.

ÉTAPE 4Ajoutez le reste du léger coupé en petits morceaux.

ÉTAPE 5Placez le tout dans un plat et poursuivez la cuisson à four chaud pendant 20 min environ. Retirez les blancs et gardez-les au chaud.

ÉTAPE 6Ajoutez la crème au jus de cuisson en la mélangeant bien au fouet et faites-la réduire jusqu’à ce qu’elle nappe la cuiller.

ÉTAPE 7Servez aussitôt avec les farcis de poulet.

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