Escalopes en papillottes

Escalopes+en+papillottes

Ingrédients

  • 4 escalopes fines (veau, dinde ou poulet)
  • 8 tranches fines de ventrêche fumée
  • 100 g de fromage râpé (emmental ou autre)
  • herbes de provence moulues
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.8 (240°C).

ÉTAPE 2Découpez 4 morceaux de papier alu, de forme carrée.

ÉTAPE 3Sur chaque feuille, déposez 2 tranches de ventrêche, allongées côte à côte.

ÉTAPE 4Puis disposez une escalope en travers de la ventrêche.

ÉTAPE 5Au centre de la croix ainsi dessinée, vous pouvez poivrer (surtout ne pas saler) et ajoutez quelques herbes de provence moulues, avant de déposer un petit tas de fromage râpé.

ÉTAPE 6Repliez les deux extrémités de l’escalope par dessus le fromage, puis la ventrêche par dessus l’escalope et vous refermez le tout avec le papier d’alu que vous ramenez en aumôniére.

ÉTAPE 7Enfournez pendant 35 min.

ÉTAPE 8Servez les papillotes sans les déplier, avec un riz nature ou parfumé.

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