Emincé de poulet des îles

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Ingrédients

  • 1 kg de blancs de poulets
  • 1 boîte d’ananas en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de curry
  • 1- c. à café de gingembre
  • 1 c. à soupe de fond de volaille
  • 4 c. à soupe de lait de coco
  • 4 petits verres de riz
  • persil
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Emincez les blancs de poulets, salez poivrez et faite-les revenir à la poêle pendant 5 min. Réservez.

ÉTAPE 2Mettez le riz à cuire 10 min dans 75 cl d’eau bouillante et ajoutez le fond de volaille à l’eau de cuisson.

ÉTAPE 3Coupez l’oignon en dés et faites-le revenir à la poêle dans un peu d’huile. Une fois que l’oignon commence à brunir, ajoutez l’ananas et saupoudrez de curry et de gingembre. Laisser mijoter 5 min puis ajoutez le lait de coco et le poulet, remuez bien.

ÉTAPE 4Egouttez le riz et tassez-le dans 4 ramequins. Retournez-les dans les assiette et disposez le poulet autour. Parsemez de persil et régalez vous !

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