Emincé de boeuf facon wok

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Ingrédients

  • 600 g de filet de boeuf
  • 4 oignons nouveaux
  • 4 carottes
  • 4 brocolis
  • 200 g de champignons de Paris
  • 200 g de pleurotes
  • 150 g de champignons shiitakes (chinois)
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 20 g de graines de sésame
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C) (350°F).

ÉTAPE 2Rincez rapidement les champignons, égouttez-les, émincez-les. Pelez les oignons et les carottes, taillez-les en fins bâtonnets.

ÉTAPE 3Salez poivrez la viande, roulez-la dans les graines de sésame. Faites-la saisir dans une poêle de tous côtés avec l’huile.

ÉTAPE 4Mettez dans un à plat à four et enfournez pour 10 min.

ÉTAPE 5Faites revenir les champignons, les brocolis, carotte et oignons avec l’huile d’olive dans un wok sur feu vif. Salez, poivrez et laissez cuire en remuant 5 min.

ÉTAPE 6Sortez la viande du four et tranchez la finement. Répartissez les légumes sur les assiettes et garnissez de tranches de viande. Arrosez d’un filet de sauce soja. Servez aussitôt.

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