Ebly aux gambas au gingembre

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Ingrédients

  • 300 g d’ebly
  • 16 gambas crues
  • 3 c. à café de gingembre en poudre
  • Pour la sauce :
  • 8 c. à soupe de sauce soja
  • 4 c. à soupe d’huile de soja ou de tournesol ou d’arachide
  • 4 citrons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 petits piments
  • 3 brins de menthe
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Ouvrez les gambas en 2 et enlevez têtes et pattes, saupoudrez de gingembre et faites-les revenir à la poêle avec un peu de matière grasse.

ÉTAPE 2Faites cuire l’ebly à l’eau bouillante salée pendant 10 min puis égouttez-le.

ÉTAPE 3Mélangez les gambas et l’ebly, nappez de sauce. Servez le tout tiède.

ÉTAPE 4Pour la sauce : râpez le zeste d’un citron et exprimez le jus des 4 citrons.

ÉTAPE 5Mélangez dans un bol, l’ail pressé, le gingembre, le jus de citron et la sauce soja. Versez l’huile dans le bol en fouettant, ajoutez les piments et la menthe ciselée.

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