Ebly à la marocaine

Ingrédients

  • 200 g d’ebly
  • 1 gros oignon
  • 2 belles carottes
  • 2 c. à soupe rases de cumin en poudre
  • 3 c. à soupe de raisins secs
  • le zeste et le jus d’1 orange
  • 5 brins de coriandre
  • 1/2 l d’eau
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez et émincez l’oignon et les carottes. Emincez finement le zeste d’orange, pressez le jus.

ÉTAPE 2Dans une poêle, faites chauffer l’ebly dans l’huile d’olive pendant 1 min puis ajoutez l’oignon, les carottes, le zeste et le jus d’orange, le cumin et les raisins secs.

ÉTAPE 3Versez l’eau, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire à feu moyen, sans couvrir, jusqu’à absorption (environ 10 min), en remuant de temps en temps. Au dernier moment, ajoutez la coriandre ciselée.

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