Délice d’ourson aux griottes

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Ingrédients

  • 25 cl de crème fraîche
  • 25 cl de lait entier
  • 6 oeufs
  • les jaunes de 3 oeufs (en séparez le blanc des jaunes)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 450 g de cerises
  • 450 g de griottes (on peut utiliser des fruits surgeles)

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.5/6 (160°C), portez le lait à ébullition, hors du feu, ajoutez les bâtons de cannelle, couvrez et laissez infuser 10 min.

ÉTAPE 2Rincez les cerises et les griottes et séchez-les dans un linge, équeuttez-les et dénoyeautez-les.

ÉTAPE 3Retirez les batons de cannelle du lait. Dans une terrine, mélangez la crème, le lait, les oeufs entiers, les jaunes et le sucre.

ÉTAPE 4Battez au fouet puis versez les fruits dans un moule à manqué (26 cm de diamètre) et couvrez-les avec l’appareil. Mettez au four 40 min. Se mange tiède ou froid.

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