Crumble aux fruits rouges à la frangipane

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Ingrédients

  • Pour la crème frangipane :
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 125 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 c. à café d’arôme d’amande amère
  • Pour le crumble :
  • 350 g de fruits rouges
  • 125 g de farine
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • sucre glace

Préparation

ÉTAPE 1Préparez la crème frangipane :

ÉTAPE 2Battez le beurre en pommade dans un saladier.

ÉTAPE 3Ajoutez les oeufs et le sucre en poudre puis remuez au fouet.

ÉTAPE 4Incorporez la poudre d’amandes et l’arôme d’amande amère. Remuez bien jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

ÉTAPE 5Réservez la crème frangipane de côté.

ÉTAPE 6-*Préparez la pâte à crumble :

ÉTAPE 7Mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre en poudre dans un saladier.

ÉTAPE 8Incorporez le beurre mou et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

ÉTAPE 9Réservez la pâte à crumble de côté.

ÉTAPE 10Préparez le crumble :

ÉTAPE 11Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 12Beurrez un plat allant au four.

ÉTAPE 13Nettoyez et épongez les fruits rouges. Placez-les dans le fond du plat beurré.

ÉTAPE 14Versez la crème frangipane sur le dessus des fruits rouges dans le plat.

ÉTAPE 15Emiettez ensuite la pâte à crumble sur le dessus de la crème frangipane dans le plat.

ÉTAPE 16Enfournez et faites cuire le crumble pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

ÉTAPE 17Laissez tiédir le crumble aux fruits rouges à la frangipane à la sortie du four.

ÉTAPE 18Dégustez tiède ou froid saupoudré de sucre glace.

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