Crevettes roses gratinées

Crevettes+roses+gratin%C3%A9es

Ingrédients

  • 400 g de crevettes roses
  • 2 c. à soupe de concentrer de tomates
  • 2 échalotes
  • 1 belle gousse d’ail
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 1 verre de crème fraîche
  • ciboulette fraîche
  • pili-pili
  • épice à paëlla
  • paprika
  • safran (ou mélange d’épices à paella)
  • fromage à gratin
  • 8 rondelles de pain baguette
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • beurre d’ail
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Émincez les échalotes, pressez l’ail et faites fondre le tout dans une poêle mijoteuse avec un peu d’huile végétale. Ajoutez-y les crevettes et faites-les dorer (en faisant attention de ne pas brûler l’ail et l’échalote). Versez le vin et laissez réduire.

ÉTAPE 2Epicez un tout petit peu de pili-pili (une pincée), sel, poivre et paprika, une bonne pincée d’épice à paëlla. Ajoutez la crème fraîche.

ÉTAPE 3Émincez la ciboulette et jetez-la sur les crevettes. Laissez mijotez 3 min.

ÉTAPE 4Versez la préparation dans des petits ramequins à mettre sous le gril et répartissez bien la préparation en 4 parts. Saupoudrez de fromage à gratin (emmenthal, gruyère…) et faites griller jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

ÉTAPE 5Pendant que la préparation gratine, faites griller les rondelles de pain baguette et badigeonnez les de beurre d’ail, déposez-les sur une sous assiette (2 par personne. ou plus, c’est selon l’envie et l’appétit).

ÉTAPE 6Pour servir, ajoutez un peu de ciboulette sur le gratin pour faire joli et mettez les ramequins sur les sous assiettes, à côté des pains.

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