Crevettes et ses ravioles d’artichaut

Crevettes+et+ses+ravioles+d%26rsquo%3Bartichaut

Ingrédients / pour

2) personnes

  • 4 feuilles de lasagne
  • 12 queues de crevettes crues congelées
  • 4 fonds d’artichauts
  • 3 champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • 5 cl de fumet de poissons
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de cannelle
  • persil

1)
Faire cuire les lasagnes pendant 10 minutes.
Égouttez.
Découpez dans les lasagnes 12 cercles de 5 cm.
Faites cuire les fonds d’artichauts à l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Mixez les artichauts avec 3 cuillères à soupe de crème fleurette, 1 pincée de cannelle, sel et poivre.

2)
Sur les cercles de lasagne déposez une quenelle de purée d’artichaut rabattez la pâte de façon à former une demi lune.
Placez les ravioles dans un plat beurré.
Recouvrez d’un papier alu pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Passez 15 minutes au four 160°.

3)
Coupez les champignons de paris en duxelles.
Hachez l’échalote finement.
Faites revenir 2 minutes dans un peu d’huile avec un peu de persil ciselé, sel et poivre.

4)
Décortiquez les crevettes.
Hachez finement le gingembre.
Laissez mariner dans un peu d’huile d’olives.
Assaisonnez.

5)
Mélangez le fumet de poissons avec le restant de la crème fleurette, 1 cuillère à café de curry, sel et poivre.
Laissez réduire doucement pendant 3 minutes environ.

Pour finir
Faites cuire les crevettes 5 minutes de chaque coté.
Disposez dans l’assiette les ravioles, les crevettes entourées de sauce crémeuse. Ajoutez une touche de duxelles de champignons.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download